Винодельни и шато Грузии

Грузия является старейшей винодельческой страной в мире. Здесь процесс изготовления напитка насчитывает не менее 8 тысяч лет. Грузинский традиционный процесс виноделия отличается от обычного, потому что вино выдерживается в глиняных кувшинах квеври.

Современную винодельческую культуру в Грузии заложил известный грузинский политик и деятель культуры Александр Чавчавадзе. В своем поместье в Зегаани в начале 19 века он объединил в производстве вина древнюю грузинскую культуру и новый европейский опыт. Сегодня в стране создано и активно работает много винодельческих компаний и шато, которые предлагают на местном рынке и импортируют более 100 видов вина, а предлагают экскурсии и дегустацию на месте.

Шато Мухрани

Расположенный недалеко от Тбилиси, Шато Мухрани – это увлекательное место для посещения, если вы любитель вина. Великолепный белый замок, построенный в 1885 году, винные погреба, красивые сады и раскидистые виноградники ждут вас здесь. Кроме того, вы можете больше узнать об истории грузинской королевской семьи и ее поместье, узнать секреты грузинского виноделия и попробовать целый ряд их вин во время тура. А если вы проголодались, то в ресторане вам предложат широкий выбор блюд местной кухни.

Шато Лило

Шато находится в Тбилиси, но само производство вин происходит в Кахетии. Эта небольшая семейная компания существует уже два столетия. Ее принцип – тщательный контроль за виноградом еще при созревании гроздей, использование только натуральных удобрений. Производство вина происходит только традиционным способом в глиняных квеври. Шато Лило специализируется на сортах Ркацетели и Саперави. Виноделы много экспериментируют, их вина часто получают высшие награды.

Тифлисский винный погреб

Это довольно молодое предприятие в Тбилиси, но тем не менее оно стало сегодня одним из самых крупных винных заводов страны. Там производят до 1,5 млн. литров вина в год. Несмотря на то, что производство настроено на автоматический режим работы, здесь выпускают очень изысканные по вкусу вина, одни из лучших в Грузии. Самые популярные – Киндзмараули, Хванчкара, Саперави.

Винный завод Грузвино

Эта молодая грузинская компания (Тбилиси) всего за десять лет сумела создать свой собственный стиль в производстве вина. Прекрасный букет вин Киндзмараули, Ркацетели, Пиросмани, Мувкузани, Алазнисвели не оставит равнодушным ценителя этого прекрасного напитка.

Винодельческое хозяйство «Шато-Зегаани»

Винодельческое хозяйство находится в бывшем поместье известного грузинского политического и культурного деятеля Александра Чавчавадзе начала XIX века в селе Зегаани в Кахетии. В конце XIX века из-за семейных трудностей поместье перешло Александру III, но производства вина там продолжалось до 1922 года. Возродилось Шато Зегаани в 1998 году, когда поместье было куплено семьей Татулашвили. Здесь посетителям предлагают окунуться в историю Грузии и попробовать отменное местное вино.

Винодельня «Слезы Фазана»

Это совместное грузино-американское предприятие, которое находится в городе Сигнахи в Кахетии. Здесь производят вино без консервантов, используя традиционный метод – во вкопанных в землю квеври. Винодельня предлагает дегустацию вин и традиционных грузинских блюд, приготовленных из органических, свежих местных продуктов.

Шато Мере

Шато Мере находится в Кахетии в деревне Вардисубани недалеко от Телави. Здесь производятся вина марки Winiveria, которые широко доступны в Тбилиси и в остальной части страны. Вы можете приехать сюда на дегустацию вин, чтобы узнать больше о том, как делают вина с европейскими и традиционными методами, или даже остаться на ночь или две в их отеле, чтобы полюбоваться на Алазанскую долину. Помимо регулярных туров, Шато Мере предлагает некоторые дополнительные услуги, такие как приготовление чурчхелы, кулинарные мастер-классы, приготовление хинкали, дистилляция чачи и конные прогулки.

Шато Шухманн

Замок Шухманн находится в Кисисхеви, Кахетии, и помимо винного погреба в нем имеется большой комплекс, состоящий из отеля, ресторанов, виноградников и винного спа-салона с видом на заснеженные горы Кавказа. Если вы не желаете останавливаться в замке, вы все равно можете приехать сюда, чтобы попробовать вина компании, а также местные традиционные блюда в ресторанах, прогуляться по виноградникам и просто приятно провести день. На площадке предлагается пять пакетов дегустации вин по разным ценам. Самая маленькая упаковка включает три вида вина по 15 лари (около 7 долларов) на человека.

Дворец Александра Чавчавадзе

Его дворец и сады в Цинандали (Кахетия) – прекрасный музейный комплекс. Но не только – здесь есть и винный погреб, который был создан еще самим Чавчавадзе. Вы можете совершить экскурсию по дворцу, полюбоваться садом и попробовать отличные вина из поместья.

Телавский винный погреб

Расположен винный погреб близ Телави, главного города Кахетии. У компании сложились давние традиции производства, ведь она была создана в 1915 году. Здесь способы грузинского виноделия соединяются с французскими – вина настаивают не в квеври, а в бочках из дуба. Завод выпускает любимые многими грузинами сорта вин Цинандали, Вазисубани, Ахашени и Киндзмараули.

Вы можете попасть на дегустацию вин каждый день с 10:00 до 16:00. Тур длится около 1,3 – 2 часа и показывает вам путь винограда от виноградника до погреба, а затем до готового продукта. У вас будет возможность увидеть сам процесс виноделия, брожения и выдержки в бочках. После экскурсии вы сможете попробовать семь разных вин компании, которые будут сопровождаться традиционным сыром, минеральной водой и хлебом. Компания также предлагает небольшой тур, который длится 60-80 минут, но показывает вам все, что делает более длительный тур. Единственная разница здесь заключается в том, что во время дегустации после посещения вам будут предложены четыре разных вина.

Винодельня Хареба

В Кварели, расположенном в регионе Кахетия, есть уникальный Кварельский туннельный винный погреб винодельни Хабера, расположенный в горах Кавказа. Туннель был первоначально открыт в 1962 году для Всемирного конгресса винограда и вина, но сегодня это погреб компании.

Шахта состоит из двух главных входов, которые связаны с 500 метрами дополнительных 13 туннелей. Общая длина сооружения составляет 7,7 километра, и каждая запись имеет свое назначение: одна для туризма, а другая для промышленного использования. Винодельня использует грузинские традиции и итальянское оборудование. Здесь вы можете увидеть хранилище из 25 000 вин, производимых компанией.

Винзавод Гранели

Этот завод называют еще «Зона Кинзмараули». Он расположен недалеко от знаменитого Кварельского туннеля в Кварели (Кахетия). Здесь производят не только вино, но и два сорта коньяка – Тбилели и Колхида. Особенность этого завода в том, что вина и коньяки можно приобрести только на территории завода, всю продукцию отправляют потом на экспорт. Приехав в Гранели, можно поучаствовать в бесплатной экскурсии по цеху, а потом за небольшую плату продегустировать 10 сортов разного вина.

Корпорация «Киндзмараули»

На этом довольно большом заводе в Кварели в регионе Кахетия производят знаменитое полусладкое вино Киндзмараули. Предприятие открыто для посетителей, можно совершить экскурсию по производству, заглянуть в музей, побывать в ресторане и дегустационном зале. Кстати, попробовать несколько сортов вина здесь можно бесплатно.

Винодельня Vita Vinea

Вина Vita Vinea происходят из небольшой семейной винодельни, расположенной в селе Шалаури, недалеко от Телави в регионе Кахетия. Семья Дакишвили занимается производством вина и выращиванием винограда на протяжении почти десяти десятилетий. Разнообразие их продукции включает в себя Ркацители, Саперави и Киси из винограда, который растет на их виноградниках. Вы не можете найти их вина в обычных супермаркетах или магазинах, поскольку они распространяют свои продукты непосредственно в некоторые из лучших грузинских ресторанов и винных магазинов. Вы можете посетить их винодельню по предварительной записи. Семья будет рада  вам предложить дегустацию старых и новых вин из своего погреба.

Подвал Twins

Подвал Twins, расположенный в деревне Напареули в Кахетии, предлагает своим посетителям широкий спектр мероприятий. Братья Гия и Гела Гамткисулашвили отвечают за винодельню и в 2014 году в их комплексе создали уникальный музей вина квеври. Здесь вы можете увидеть и узнать больше о процессе виноделия в этих глиняных банках, посмотреть архивные фотографии, увидеть 15-летнюю коллекцию винзаводов Twins и получить информацию о сортах грузинского винограда. Помимо дегустации вин и тура, вы можете принять участие в процессе сбора урожая, если вам случится посетить Грузию осенью.