Правила этикета в Грузии

Что нужно знать:

• Грузия – это иерархическое общество. Пожилые люди, люди с положением и властью, как правило, пользуются большим уважением. Поэтому их всегда следует приветствовать первыми. Старейшие или самые почетные гости всегда обслуживаются вначале.

• При первой встрече с кем-то необходимо пожать руку и произнести «Гамарджоба» (Привет). Когда отношения становиться более свободными, принято в качестве приветствия целовать в щеку.

• Грузины не боятся выражать свои эмоции. Не удивляйтесь, если люди проявляют гнев или крайнее разочарование.

• Точно так же грузины могут быть эмоциональными ораторами. При обсуждении темы могут повышать голос и усиливать жесты рук.

Поведение за столом

Открытая грузинская душа сильнее всего ощущается за большим грузинским столом, где, обедая с самыми гостеприимными людьми в мире, вы поднимаете свой бокал и чувствуете удивительно яркие эмоции, которые выходят за рамки простого дружелюбия. В Тбилиси даже установлен памятник Матери Грузии, посвященный гостеприимству и дружбе грузинского народа.

Здесь гость считается даром от Бога. Когда человек, будь то местный житель или иностранец, посещает грузинский дом, ему предлагают еду и напитки, и хозяева следят за тем, чтобы гости чувствовали себя так же комфортно, как в своем собственном доме.

• Грузинский ужин длится долго

У грузин есть традиция устраивать большие обеды, называемые Супрас, где стол полон разных блюд и вина, и люди сидят вместе часами. О таких застольях ходят легенды. Найдите друга и получите приглашение в его дом! Первое, что вы заметите, это количество еды на столе. Это как райский сад, полный соблазнов. На столе обычно одновременно стоят 8 – 12 или более различных блюд. Грузинская еда – это для гурманов. И, конечно, для тех, кто не считает калории.

• Пьянство считается дурным тоном

Какое застолье без вина! Но несмотря на грузинскую любовь к вину, мужчины должны уметь пить так, чтобы сохранить трезвое сознание. А как же женщины? Пить за столом им не запрещается, но правила приличия диктуют им быть сдержанными в употреблении вина.

• Чокайтесь только бокалами с вином

В Грузии считается дурным тоном чокаться кружками с пивом или стаканами с водой. Говорить тост можно только под хорошее грузинское вино.

• Тамада – главный за столом

У каждой вечеринки должен быть Тамада. Он мастер тостов и это очень важная работа. Вы не можете пить, пока тамада не закончил свой тост и не выпил сам. Только тогда можно выпить всем по кругу. Никогда не предлагайте другие тосты, если у вас нет разрешения: это оскорбление тамады. Если тост сделан для вас как гостя, каким-либо образом связан непосредственно с вашим присутствием, вы должны подождать, пока все остальные выпьют, а потом уже можете опустошить свой бокал. Ваш тост в ответ должен быть одним из благодарностей. Иногда вы слышите, как тамада говорит кому-то Алаверды. Это означает, что один гость был выбран для уточнения тоста тамады. Все остальные присутствующие затем пьют на эту же тему.

• За что поднимать бокалы за столом

Грузинский тост всегда несет в себе позитивное содержание. Он содержит волнение и комплименты, направленные на других гостей. Тост не должен содержать негативных чувств. Есть так называемые обязательные тосты, и Тамада не должен опускать ни одного из них. Помимо обязательных тостов, Тамада может поднимать и другие тосты, и от их мастерства зависит их содержание и важность. Несмотря на то, что последовательность тостов определена, Тамада все же может изменить свой порядок и показать свой индивидуальный стиль.

Согласно грузинским традициям, ведущий говорит первый тост за мир. И это несет в себе глубокий смысл. Во времена, когда народы страны враждовали между собой, и такое слово заставляло всех гостей вне зависимости от из взглядов всегда вести себя дружелюбно.

Второй тост – за повод застолья. Затем по очереди – за родителей и предков, Грузию как родину, друзей, в память о тех, кто умер (это обычно сопровождается наливанием вина на хлеб перед выпивкой), за жизнь, детей, мандилосани (в честь женщин), за каждого присутствующего гостя, иногда индивидуально, иногда вместе взятых. А вот отдельно за мужчин тост не поднимают.

• В честь умерших

У грузин есть одно существенно отличие от славян. Когда поднимают бокал за тех, кто уже умер, чокаются и улыбаются. При этом желают, чтобы кувшин ушедших друзей был всегда наполнен. Все это символизирует ту теплоту, с которой о человеке вспоминают все присутствующие. Считается, что в этот момент их кувшин (для вина) наполняется животворным теплом.

• Ханци

В конце вечера тамада обычно дает слово любому, кто хочет что-то сказать. Заключительный тост звучит в честь тамады, и самый последний тост – за безопасное путешествие домой и за будущие встречи. В большинстве грузинских домов есть большой бараний или козий рог, называемый ханци. Это обязательно будет вынесено в какой-то момент во время еды, наполнено вином и передано самому почетному гостю. Обычно вы должны пить это до дна.

Несколько советов относительно обычаев и этикета в Грузии:

Что нужно делать:

• Принимайте приглашения на застолья и культурные мероприятия, особенно приглашения от семьи, у которой вы гостите, и коллег. Помните, что грузины очень гостеприимны, и они будут рассматривать ваше присутствие как символ удачи.

• Почувствуйте себя расслабленным за обеденным столом. Принятие пищи – это время, когда все собираются вместе и наслаждаются присутствием друг друга.

• Посмотрите, что другие люди делают за обеденным столом, если вы не знаете, как себя вести. Вы всегда должны смело спрашивать, если вы не уверены.

• Помните, что застольный этикет континентальный. Держите вилку в левой руке, а нож – в правой, когда вы едите.

• Держите руки над столом, когда вы едите.

• Старайтесь кушать вначале небольшие порции, так как вам наверняка предложат новые блюда. Попробуйте все блюда, если можете. Ваш хороший аппетит порадует хозяина.

• Используйте слова «Батоно» (сэр) или «Калбатоно» (мадам) при обращении к людям по имени. Вы можете использовать эти термины сразу после обращения к кому-либо по имени, чтобы придать разговору ощущение формальности.

• Принесите в подарок цветы, импортные конфеты.

• В букете должно быть нечетное количество цветов, так как четные числа используются только для похорон.

• Поддерживайте прямой зрительный контакт. Это говорит о доверии. Взгляд в сторону или прерывистый зрительный контакт может быть неверно истолкован как признак того, что вы не говорите правду.

• Выучите некоторые традиционные песни для ужина, чтобы петь с хозяевами за столом.

• Перед тем как покинуть стол, скажите тост за принимающую семью.

• Не стесняйтесь входить в церковь, но убедитесь, что вы одеты соответствующим образом. Женщинам не разрешается входить в церковь с непокрытой головой. Шорты, купальники и платья с низким воротом не подходят.

Что нельзя делать:

• Самим оплачивать счет. Счет обычно оплачивается одним человеком. Мужчины платят за женщин.

• Покидать стол, не спросив у тамады разрешения сказать тост, особенно если вы мужчина.

• Публично проявлять любовь на публике.

• Смотреть на незнакомца или курить на улице, если вы женщина.

Подарочный этикет

Как и в большинстве стран Европы и Северной Америки, в Грузии подарки обычно дарят в дни рождения и на Рождество.

• Подарки не должны быть дорогими.

• Подарки не должны быть тщательно упакованы.

• Всегда ценится небольшой подарок для детей.

• Подарки не обязательно открываются при получении.

Деловой этикет

Грузинская бизнес-культура заметно менее формальна, чем в других странах.

• Пожмите друг другу руки по прибытии и отъезде.

• Поддерживайте зрительный контакт во время приветствия.

• Человек с более высоким статусом должен инициировать рукопожатие.

• Вежливо ждать, пока женщина протянет руку.

• Академические и профессиональные звания обычно используются с фамилией.

• Всегда ждите приглашения, прежде чем переходить на имя.

• Визитками обмениваются без формального ритуала.

• Приятно, если одна сторона вашей визитки переведена на грузинский или русский язык.

• Представления в начале встреч являются нормой. Представления обычно делаются в порядке старшинства, хотя женщины часто представляются первыми. Будьте готовы дать обзор вашей истории, опыта и общей цели вашего визита.

• Не ожидайте, что контракты будут подписаны во время первой встречи. Первые встречи чаще всего посвящены выяснению, возможно ли совместное ведение бизнеса.

• Встречи часто проводятся за обедом или ужином. Используйте это время, чтобы ваши грузинские хозяева узнали о вас больше на личном уровне.