Кахетия

Лучшее время посещения – весь сезон.

Кахетия является винодельческим регионом и находится на востоке от Тбилиси – между Большим Кавказом на севере и Азербайджаном на юге.

Кахетия известна потрясающими пейзажами, включающими заснеженные вершины и извилистые перевалы, традиционным виноделием в квеври и великолепными городами. Это одна из самых разнообразных областей страны. Кахетия предлагает много чудесных мест для отдыха, а также множество экскурсионных маршрутов и огромные возможности для любителей отличного грузинского вина.

Виноградарство так же старо, как холмы в Грузии. Фирменное вино страны – в котором используется весь виноград (кожура, стебли и все) и изготовлено в подземном глиняном сосуде, называемом квеври, – не похоже ни на одно вино, которое вы пробовали раньше. Вино – это часть истории Кахетии и ее культуры. Именно поэтому регион в последнее время становится все более популярным для посетителей.

Столица

Телави – столица Кахетинского региона и город с огромной живописной красотой. Он был столицей этого края с древних времен. Из большей части Телави виден Кавказский хребет, который тянется до Алазанской долины. Телави может похвастаться различными достопримечательностями. Одной из самых знаковых достопримечательностей является Батонис-цихе, резиденция кахетинских царей XVII и XVIII веков. Он включает в себя дворец в персидском стиле, в котором родился и умер король Ираклия II.

Климат

Погода Кахетии преимущественно солнечная. Летом жарко – иногда столбик термометра поднимается до 30 °С, осенью и весной температура колеблется от 17 °С до 23 °С. Зима мягкая, температура не падает ниже 0 °С. Путешествовать по Кахетии можно в любую пору года, нельзя попасть только в горы Тушетии зимой из-за обильных снегопадов. Но особенно приятно приезжать в Кахетию осенью – когда в регионе собирают виноград.

История

Эта область имеет долгую историю конфликтов и завоеваний, регион разрывали между собой феодальные монархи, персидские завоеватели до того, как царь Давид Строитель окончательно включил его в состав Грузии в XII веке. От истории этого края осталось мало следов, почти все они были уничтожены. С XV по XVIII века Кахетия имела самостоятельность, здесь процветало Кахетинское царство. Затем она становится частью Российской в XIX веке. Официально регион Кахетия была образована в 1990-х годах из исторической провинции Кахетия и небольшой горной провинции Тушети.

Что увидеть

Кахетия является основным туристическим направлением из-за завораживающей природы и древних архитектурных памятников.

Здесь можно найти полупустыни, вечнозеленые леса, равнины, поля и альпийские луга. Можно съездить в прекрасную Алазанскую долину, посетить два национальных парка. Увидеть водопады, озера и даже грязевые вулканы Тахти-Тефа.

В Кахетии много древних поселений, средневековых храмов, крепостей, башен, музеев с древними артефактами. Здесь расположен комплекс пещерных монастырей VI века Давид Гареджи, монастырская святыня Бодбе, город-крепость Уджарма, один из лучших образцов грузинской средневековой архитектуры собор Алаверди, родовое поместье князей Чавчавадзе Цинандали.

Стоит заехать в Сигнахи – укрепленный город, построенный в XVIII веке во времена короля Ираклия. Он расположен в самом сердце местных грузинских виноградников, с видом на Кавказские горы и Алазанскую долину, в окружении исторических укреплений. Город является романтическим местом отдыха и популярен среди свадебных пар.

Большой популярностью у туристов пользуется Туннель (Гвираби) Хареба. Он высечен в скале Кавказского хребта в 1962 году для Всемирного винного конгресса. В настоящее время это погреб «Винодельни Хареба», используемый для выдержки вина. В 2011 году вокруг винного туннеля были созданы специальные туристические объекты: большой рекреационный парк, включающий реку и старый Квеври, а также грузинскую водяную мельницу, традиционную грузинскую пекарню «Тон», завод по производству чачи, традиционный грузинский марани (винный погреб) с сатснахели (грузинский традиционный деревянный пресс для винограда) и другие культурные объекты. Туристический комплекс Гвираби также включает официальный ресторан «Хареба», который встроен в скалу на высоте 58 метров над туннелем и соединен с комплексом лифтом.

Кахетинская кухня

В кахетинской кухне самым популярным продуктом является мясо. Здесь изумительно вкусно готовят мясные блюда: жареный на обрезках виноградной лозы шашлык, чакафули, чихиртму, хашламу. Самое традиционное блюдо из Кахетии – хашлама. Его подают в любой части Грузии каждый раз, но он никогда не бывает таким вкусным, как в Кахетии. Примите во внимание, что когда хозяева предлагают вам хашламу, они дают вам огромную горячую тарелку, и вы должны взять кусок мяса своими руками. Не используйте вилку! Кроме мяса в Кахетии распространены молочные продукты, широко используют овечий сыр, любят чай. И, конечно, нельзя говорить о Кахетии, не вспомнив вино.

Вино было впервые изготовлено и употреблено здесь в эпоху неолита – традиция, которая продолжается и по сей день, когда многие грузинские семьи в Кахетии делают вино и чачу. В этом районе растет 200 сортов винограда. Наиболее популярные – Ркацетели, Кахури Мцване, Хихви, Киси, Саперави.